NHẬT BẢN - THIÊN ĐƯỜNG CỦA THỰC PHẨM LOW-CARB

Low-carb là chế độ ăn cắt giảm tinh bột đã quá quen thuộc với không ít bạn có ý muốn giảm cân. Carb ở đây là viết tắt của carbonhydrate, được cơ thể chúng ta hấp thụ qua các loại đồ ăn chứa tinh bột và đường. Ăn low-carb tức là giảm, thậm chí cắt tinh bột và đường trong khẩu phần ăn, nhưng có thể tăng lượng đạm và chất béo tùy thích. Nhưng tại sao làm như vậy lại có tác dụng giảm cân ? Lý do là cơ thể luôn ưu tiên dùng carb để sinh năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể trước, rồi sau đó mới dùng đến mỡ mà cơ thể dự trữ.

Bạn cũng biết rồi đấy, muốn giảm cân thì cần phải giảm mỡ, nhưng lại phải tăng khối lượng cơ. Và low-carb làm rất tốt điều này : giảm tinh bột để cơ thể sử dụng mỡ dự trữ tạo năng lượng, tăng đạm để tăng cơ, tức tăng tốc độ chuyển hóa cơ bản. (tốc độ chuyển hóa cơ bản là tống số năng lượng (kcal)mà cơ thể tiêu thụ trong 1 ngày khi không làm gì cả. Tốc độ chuyển hóa cơ bản càng cao thì khả năng tiêu thụ kcal của người đó càng cao.)

Bản thân mình không cổ súy các menu diet cắt hoàn toàn tinh bột vì dù sao chúng ta cũng nên ăn tất cả các nhóm chất để có một cơ thể khỏe mạnh. Mình nghĩ chúng ta chỉ nên giảm 1 phần tinh bột trong khẩu phần ăn để có một chế độ giảm cân bền vững. Và trong quá trình đi xây dựng thực đơn giảm tinh bột thì mình phát hiện ra Nhật có vô vàn các loại thực phẩm giảm tinh bột, ở Nhật hay được gọi với thuật ngữ carb off, dễ dàng mua tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi. Chúng mình có thể tăng lượng nạp vào cơ thể mà vẫn không cảm thấy có lỗi với bản thân vì ăn quá nhiều tinh bột.

Ghi chú : trong tiếng Nhật, tinh bột là 炭水化物, nhưng với người Nhật, tinh bột (炭水化物) bao gồm đường (糖質) và chất xơ (植物繊維). Trong bài viết này khi nói đến carb off tức là nói đến thực phẩm giảm đường nha các bạn.

1. Dành cho những ai là fan của bánh mì : bánh mì carb off

(Bánh mì carb off có thể dễ dàng tìm mua tại Lawson)

Bản thân mình rất thích ăn bánh mì, nhưng khi hạn chế tinh bột thì mình phải say goodbye với bánh mì, vì 1 lát bánh mì sandwich (食パン) thôi đã chứa tới 26,6g đường. Tuy nhiên, nếu bạn tìm mua bánh mì ブランパン ở Lawson thì sẽ hạn chế được tối đa lượng đường hấp thụ mà vẫn được ăn bánh mì nhé. Lý do là vì ブランパン được làm từ vỏ lúa mì, nên hàm lượng đường rất thấp, như 2 chiếc nhỏ ở trên thì mỗi chiếc chứa 2.2g đường nhé. Tất nhiên là hơi khó ăn hơn các loại bánh mì sandwich bình thường nhưng mà vẫn có vị bánh mì, vẫn khá ngon.

Ngoài ra các hãng bánh mì nổi tiếng như ヤマザキ cũng có các sản phẩm bánh mì với lượng đường thấp, khoảng 6g/lát mà chúng ta có thể dễ dàng tìm mua ở các siêu thị. Siêu thị bình dân gần nhà mình như The Price mà còn có nữa mà.

(Bánh mì Yamazaki)

2. Dành cho những ai là fan của spaghetti

100g mì khô sẽ chứa khoảng 69,5g đường. Wow, khá nhiều đấy. Muốn ăn no mì mà vẫn muốn giảm lượng đường đưa vào cơ thể, thì bạn nên chọn các sản phẩm carb off spaghetti như hình bên dưới. Siêu thị bán cả bịch nước sốt cũng carb off nên chỉ cần luộc mì, hâm nóng sốt và trộn đều là xong. Double carb off nhé.

3. Dành cho những ai thích ăn đồ ngọt

Phải nói rằng Nhật là thiên đường của đồ ngọt(スイーツ). Bao nhiêu là loại, từ short cake đến pudding, cheese cake, tart, rồi tiramisu…loại nào cũng ngon vô cùng, kể cả mua ở siêu thị, chứ không nói đến bánh của các tiệm bánh chuyên. Người Nhật cũng khoái ăn đồ ngọt lắm, nên ai cũng sâu răng đó. 😀 Tuy nhiên muốn diet thì phải giảm đồ ngọt nhé. Nhưng khi vừa muốn giảm cân, vừa muốn ăn đồ ngọt thì bạn có thể chọn các sản phẩm đồ ngọt carb off nhé.

• Kem carb off Sunao của Glico Loại kem này chỉ có 80kcal/cây, 9,6g đường do được làm từ sữa đậu nành, và có thể dễ dàng tìm mua tại các của hàng tiện lợi. Kem có đủ các vị vani, maccha, socola.
• Các sản phẩm donut hoặc bánh cuộn kem sử dụng đường nhân tạo tại Lawson
• Các sản phẩm đồ ngọt tại Familimart liên kết sản xuất với Rizap.

Ngoài ra còn khá nhiều các sản phẩm calorie off được bày bán tại các siêu thị như mayonaise, mì ly, cari… Nhưng đừng vì carb off, hay calorie off mà ăn nhiều quá nhé. Ngoài ra, để có một cơ thể khỏe mạnh, kết hợp giữa chế độ ăn và chế độ luyện tập thể thao, vận động hợp lý là vô cùng cần thiết.

Chúc các bạn giảm cân tích cực. 🙂